重磅||茅台再叩关“万亿”，汾酒礼赞“白酒第一股”，南酱北清是“零和”还是“正和”？
|| 重磅 ||
南酱北清的齐头共进，是零和博弈还是正和博弈？
3月1日，贵州茅台股价一度上升至790元大关，总市值再次逼近万亿关口；而后收盘价回落至789.30元，总市值达到9915.17亿元。同一日，纪念山西汾酒上市25周年改革发展论坛惊艳太原，曾经为上市做出贡献的省级领导、厅局领导、汾酒厂内部干部职工再聚一堂，共贺汾酒新风貌。
2018年，李保芳、李秋喜的隔空喊话以及鸿雁传书成为行业佳话，而后李秋喜提出“三分天下有其一”更是让行业直接进入“三李三香”新时代。
也是在过去的一年里，以茅台为代表的酱香中坚力量和以汾酒为代表的清香中坚力量在生产、市场、终端状态大勇，即便无法直接复制浓香的市场网络，但在对其接踵而至的紧逼、冲击和蚕食下，“南酱北清”俨然已经进入“竞合”共进的状态。
“抓茅台，就是抓贵州”
近日，贵州省委书记孙志刚在调研茅台时指出“抓茅台，就是抓贵州”，罕见地将茅台的建设提拔到贵州省的最高度；而事实上，茅台也的确以足以服众的姿态，证明了自己是贵州省工业的“头牌”。
根据公开数据，2018年茅台集团完成的工业总产值约占贵州省规模以上工业总产值的7.7%，工业增加值约占全省规模以上工业增加值的19%，上交税收约占全省税收收入总额的14%，上交国有资本收益约占省国资委18户监管企业的95%。
此外，成为白酒行业的“话事人”，不是非要靠着腾云驾雾或者气撼山河的片段才能表现出来，李保芳主政的茅台还给行业亦带来了许多新气象。
近年来刮起的酒业“竞合”之风中，茅台就扮演着重要角色。李保芳频频地与其他名酒互动交流，“白酒老大”所展现出的务实风和低姿态，让市场在复苏期内日渐激烈的竞争势头外，更有了几分云淡风轻的铁汉柔情。今年一开年茅台便召集贵州白酒企业，共商做贵州白酒盘子更是对“竞合”的最好诠释，其品类责任自然不言而喻。
回过头来看，茅台之所以能有今天的发展成绩，成为香飘世界的中国名片，除了过硬的品质之外，其对渠道有力的维护、对价格强硬的坚守以及对消费者的培育等都为白酒企业尤其是酱香白酒企业的改弦更张提供了范本。
此外，在业绩方面取得开门红的习酒，其销售的地理结构业已发生逆转。习酒董事长钟方达近日在接受记者采访时谈到，2018年习酒省外的份额已经超过一半，尤其是河南、山东、广东市场，都进入了井喷期；与之相应，全国1800多家经销商和1200多名销售人员，主要分布在贵州省外。
复盘习酒的崛起之路不难发现，参照茅台的战略实现行稳致远，是习酒在顶层设计时秉持着的核心战术，也是当下习酒在与竞品抗衡的圭臬。
孙志刚在调研茅台时说“茅台酒不是普通白酒”，一句话内涵丰富、意义深刻。
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“白酒上市第一股”的礼赞
1994年1月6日，山西汾酒在上海证券交易所正式挂牌上市，成为山西第一股、中国白酒第一股，填补了当时山西和中国白酒行业在上市企业上的空白。巧合的是，2017年山西国企改革进入“施工期”,汾酒再次带头，成为山西混改“第一股”。
一定程度上来说，“抓汾酒，就是抓山西”也同样适用于汾酒集团。
在李秋喜的控盘下，汾酒渠道终端数量，以及在终端服务的业务团队达到历史巅峰，这背后正是汾酒在市场层面保持高强度投入的最好证明，也是汾酒与时间赛跑背景下，汾酒速度的最好表达。
尤其值得一提的是，汾酒确立了“中国酒魂”这一信仰，第一次明确地回答了中国白酒的“本源问题”、“标准问题”和“价值评判”，树立了汾酒“国酒之源，清香之祖，文化之根”的地位。而在结果上，“中国酒魂”也靠着足够强大的精神属性和领袖气质，将昔日“汾老大”风骨赋予这名已经退出白酒一线阵营的清香中坚。
“汾酒实现复兴的首要任务，就是要实现酒类市场‘三分天下有其一’。”在昨日的上市25周岁纪念会上，李秋喜谈到，汾酒的复兴，还体现在汾酒一以贯之的经营理念上，最优质的产品、服务的信念上，和对社会的回馈和担当上。
异曲同工的是，酱香看茅台、清香看汾酒，与茅台擎旗酱香白酒，汾酒在发展的同时呼吁“清香天下”，极大地呼吁着其他清香白酒企业领导内心的默契与共同的期望：大清香要共同做好大市场。而也正是在广大清香白酒的呼应下，去年年底，汾酒、劲牌、牛栏山、老白干、红星、江小白、宝丰等中坚力量齐聚江记酒庄，借“第八届清香类型白酒高峰论坛预备会”唱响清香天下同一首歌。
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“南酱北清”登高共进，是零和博弈还是正和博弈？
上一次白酒香型城头变幻大王旗，已经是差不多50年前的老黄历了。
那个时候，五粮液还在探讨该使用“萝卜瓶”还是“手榴弹瓶”；洋河还未跻身“八大名酒”；特曲还是泸州老窖的“金字招牌”；而如今在行业高山仰止的茅台，彼时每年的生产量也还不到1000吨。
从此过后，在浓香风暴的席卷下，清香与酱香就相忘于江湖——直到穿越高质量发展元年的2018，南酱崛起逐渐左右消费话语权，北清复兴制衡白酒品牌高地，再加上名优品牌对产品、渠道、品牌的进一步渗透，酱香、清香迎来生命芳华。
在整个行业均看好酱香、清香两大品类的前提下，南酱的快速崛起以及北清的高调复兴，不禁让引发猜想：南酱北清的齐头共进，是零和博弈还是正和博弈？
对于白酒行业整体市场来说，浓香型白酒显然是更出色的一方，即使没有茅台、汾酒等牵头“起义”，但各路豪强依旧完成了对市场的联合绞杀。而在“竞合”的时代节奏下，浓香军团还有一堆问题值得考虑：如何将价格起伏的高端产品打造成真正的进攻核心？如何让新高端产品秀出高质量的一骑绝尘？又如何在当下“零和”的同香型中挑选最适合的搭档，不让白酒香型“城头变幻大王旗”的戏码再次上演？
清香想要重回历史巅峰，酱香想要创造时代传奇，浓香、酱香、清香“三香分天下”明牌，南酱北清引领的白酒未来之战，已经打响！
那么，南酱北清是“零和”还是“正和”？3月20日上午《新食品》、糖酒快讯网“南酱北清 论道同心”中国白酒中坚企业共创大会敬请期待！
文 | 邓江林 编 | 刘贵洪 制作 | 蒋冰雁
来源 | 糖酒快讯（ID：tjkx99）
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